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α-淀粉酶（中溫液體3000）

CAS號	9000-85-5
規格	25kg/桶	純度	7%
貨號	83	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	25kg/桶
純度	7%
貨號	83
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥38.50 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
07	夏盛	酶活力≥7萬u/ml	28kg/桶	￥49.50元/公斤	---
01	夏盛	酶活力≥18萬單位	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
10	夏盛	5%	25kg/桶	￥6106.00元/公斤	---
13	夏盛	4%	28kg/桶	￥61.60元/公斤	---
38	夏盛	5%	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
55	夏盛	8%	25kg/桶	￥33.00元/公斤	---
56	夏盛	5%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
82	夏盛	6%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
83	夏盛	7%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
122	夏盛	6%	25kg/袋	￥16.50元/公斤	---
123	夏盛	7%	25kg/袋	￥25.00元/公斤	---
161	夏盛	5%	10kg/桶	￥83.50元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
α-淀粉酶（中溫液體3000）
產品描述
夏盛α-淀粉酶（中溫）是采用優良菌株枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）經液體深層發酵、精制而成的高效生物酶制劑，它能有效地水解淀粉、糖原及其降解物內部的α-1.4葡萄糖苷鍵，產生可溶性糊精和少量低聚糖，使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降。
作用機理
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物，分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩大類。直鏈淀粉由α-1,4-糖苷鍵連接的葡萄糖單元組成，前一個葡糖糖1號位碳原子上的氧與后一個葡萄糖4號位的碳原子相連接，如此反復，便形成了直鏈淀粉。支鏈淀粉也是由一個個葡萄糖單元組成的，支鏈通過直鏈上6號位的碳原子與直鏈相鏈，即是α-1,6-糖苷鍵，這是支鏈淀粉的基本構成。結構示意圖如下：

α-淀粉酶能隨機水解淀粉的α-1,4糖苷鍵，產生可溶性糊精和少量低聚糖（如圖3所示），使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降，過度水解可產生少量葡萄糖和麥芽糖。

圖3 α-淀粉酶將淀粉水解為糊精和低聚糖
主要應用領域
1.應用于啤酒工業中，可以使淀粉液化更徹底，醪液分層更明顯，色度低，縮短糊化和過濾時間，提高設備和原料利用率。
2. 還可廣泛應用于酒精、檸檬酸、味精、白酒、黃酒和食醋等的生產過程中。
酶活力定義
1mL液體酶，于60℃、pH 6.0條件下，1h液化1g可溶性淀粉所需的酶量，即為1個酶活力單位，以U/mL表示。
作用條件
最適溫度范圍：70℃-75℃ 最適pH范圍：5.0-6.0
有效溫度范圍：60℃-85℃ 有效pH范圍：5.0-7.0
產品規格
規格：酶活力≥3,000u/mL
外觀：褐色液體。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不影響使用功效。
產品標準
本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》的相關規定。具體的產品質量標準如下：
序號項目指標
1 容重g/ml 1.10-1.25
2 pH（25℃） 5.5-7.0
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數/( CFU/mL) ≤50000
6 大腸菌群/( CFU/mL) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/mL) <

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物理化學性質
英文名	EC 3.2.1.1
中文名	ALFA-淀粉酶*熱穩定
CAS號	9000-85-5	溶解性	---
分子量	13.01906	熔點	---
密度	---	沸點	---

商家信息

寧夏夏盛實業集團有限公司

聯系人：劉偉

號碼一： 153****

號碼二： 095****

VIP企業默認展示聯系方式，非VIP企業僅限注冊登錄用戶可見

公司類型：生產廠
成立時間：1996-04-08
所在地區：寧夏回族自治區銀川市
注冊資本：2100萬元

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產品：ALFA-淀粉酶*熱穩定

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