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α-淀粉酶（耐高溫Amer XL）

CAS號	9000-85-5
規格	28kg/桶	純度	酶活力≥7萬u/ml
貨號	07	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	28kg/桶
純度	酶活力≥7萬u/ml
貨號	07
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥49.50 元/公斤

立即詢盤

貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
07	夏盛	酶活力≥7萬u/ml	28kg/桶	￥49.50元/公斤	---
01	夏盛	酶活力≥18萬單位	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
10	夏盛	5%	25kg/桶	￥6106.00元/公斤	---
13	夏盛	4%	28kg/桶	￥61.60元/公斤	---
38	夏盛	5%	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
55	夏盛	8%	25kg/桶	￥33.00元/公斤	---
56	夏盛	5%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
82	夏盛	6%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
83	夏盛	7%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
122	夏盛	6%	25kg/袋	￥16.50元/公斤	---
123	夏盛	7%	25kg/袋	￥25.00元/公斤	---
161	夏盛	5%	10kg/桶	￥83.50元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
α-淀粉酶（耐高溫Amer XL）
產品描述
夏盛淀粉酶Amer XL是采用地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）經液體深層發酵、超濾等工序精制而成。是最新一代液體耐溫淀粉酶，無需添加鈣離子，pH低至5.3仍可穩定運行，且具有出色的耐溫性，可適用于110℃的噴射液化系統中。產品能迅速水解淀粉分子中α-1.4 葡萄糖苷鍵，隨機水解成長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖，使淀粉漿粘度迅速降低，廣泛應用于檸檬酸、味精、淀粉糖、發酵工業等淀粉質原料的液化。
酶活定義
1mL液體酶，于70℃、pH 6.0條件下，1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量，即為1個酶活力單位，以U/mL表示。
作用條件
作用溫度：最適90-95℃，在105-110℃時仍保持相當活力。
作用pH：最適pH范圍5.6-5.8，有效pH范圍5.0-6.5。
鈣離子濃度對酶活力的影響：僅需較低的Ca2+濃度，約20-50ppm。
產品功效
1. 快速降低淀粉粘度，使淀粉液化更徹底，醪液分層更明顯；
2. 蛋白絮凝效果好。
產品規格
規格：酶活力≥70,000u/mL。
外觀：褐色液體。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不影響使用功效。
產品標準
本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》的相關規定。
具體的產品質量標準如下：
序號項目指標
1 容重（g/ml） 1.10-1.25
2 pH（25℃） 5.8-6.8
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數/(CFU/mL) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/mL) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
9 沙門氏菌 (25ml) 不得檢出
8 產品外觀褐色液體
10 執行標準 GB1886.174
使用方法
原料與水混合均勻后，調整pH5.5-5.8，以每噸原料加該酶0.2-0.4L左右，使酶與淀粉混合均勻，然后迅速升溫至105℃，在95-98℃，保溫60-90分鐘。
產品安全
酶制劑是蛋白質，吸入灰塵或懸浮微?？赡軙a生過敏作用，導致人們產生過敏反應。如果長時間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強烈攪動可能造成可吸入的粉塵