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羅望子膠廠家

CAS號	39386-78-2
規格	25*1	純度	食品級99%
貨號	ereger	貨期	需咨詢
品牌	科隆多	庫存	10000000kg
規格	25*1
純度	食品級99%
貨號	ereger
貨期	---
品牌	科隆多
庫存	10000000kg
注意：請務必與賣家聯系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價：￥40.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
ereger	科隆多	食品級99%	25*1	￥40.00元/公斤	---
dfhgre	科隆多	食品級99%	25*1	￥40.00元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
羅望子膠生產廠家羅望子膠廠家羅望子膠價格
1.簡介望子膠是從豆科羅望子屬植物的種子胚乳(又名酸角或酸梅種子)中提取分離出來的一種中性多糖類物質，易分散于冷水中，加熱則形成粘稠狀液體。羅望子膠有良好的耐Chemicalbook熱、耐鹽、耐酸、耐冷凍和解凍性，具有穩定、乳化、增稠、凝結、保水、成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強，黏度不受酸類和鹽類等的影響，是一種用途廣泛的食用膠。

產品性狀

帶棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加熱則形成粘稠狀液體，具有耐鹽、耐熱、耐酸性的增稠作用。加糖則形成凝膠。凝膠的形成能力約為果膠Chemicalbook的二倍，且不像果膠那樣需要加酸。兼具角豆莢膠的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝膠較堅實。水溶液粘稠性強，其粘度不受酸類、鹽類等的影響。

產品用途

1、增黏穩定劑
羅望子膠屬于水溶性多糖，親水性很強，當溶于水時能夠與很多水分子水合，表現出黏性。雖然羅望子膠的黏度與一些半乳甘露聚糖如刺槐豆膠和瓜爾膠相比不是很高，但是將糖添加到膠液中就能提高其黏度，隨著糖的濃度升高，膠液黏度迅速增大，當糖的濃度達40% ~50%時，將形成凝膠。
2、冰晶穩定劑
羅望子膠是一種優良的冰晶穩定劑，用作冷凍糕點的穩定劑具有以下特點：不起絲，無黏性，口中易溶性好；耐酸性好，效果穩定；形成細膩的冰晶；保形性優良；與其它穩定劑的兼容性好，表現在羅望子膠用于冰淇淋制作，充填順利，不黏口，口感好，制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰最適宜，使用量為0．2%～1．0%。羅望子膠與其它膠并用一般沒有協同增效作用，但是每一種多糖各自的優點不會互相抵消，如將羅望子膠與瓜爾膠并用于冷凍糕點時，除具有優良的保形外，還能降低混合液的黏度，提高冰晶的穩定性，表現出清爽的口感。羅望子膠是從酸角中提取出來的一種物質，用來做酸角糕等糖果的添加劑