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木聚糖酶（28萬）

CAS號	9025-57-4
規(guī)格	25kg/桶	純度	5%
貨號	88	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規(guī)格	25kg/桶
純度	5%
貨號	88
貨期	---
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參考價：￥88.00 元/公斤

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產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
木聚糖酶（28萬）
產(chǎn)品描述
夏盛木聚糖酶（28萬）是采用李氏木霉（Trichoderma reesei）經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。該酶可廣泛應(yīng)用于淀粉生產(chǎn)、食品烘焙、釀酒、果蔬汁加工及植物提取等工業(yè)中。
作用機理
木聚糖的主鏈是由木糖分子通過β-1,4糖苷鍵連接而成的一條長鏈，長鏈上有許多不同取代基的支鏈，這些取代基主要有乙酰基、葡萄糖醛酸、阿拉伯糖、阿魏酸等。
由于木聚糖結(jié)構(gòu)復(fù)雜，要徹底水解木聚糖需要多種酶的協(xié)同作用，如圖1所示。其中發(fā)揮主要作用的酶為內(nèi)切β-1,4木聚糖酶和β-木糖苷酶。內(nèi)切β-1,4木聚糖酶以內(nèi)切方式作用于木聚糖主鏈內(nèi)部的β-1,4木糖苷鍵，產(chǎn)生低聚木糖，β-木糖苷酶水解低聚木糖和木二糖產(chǎn)生木糖。
夏盛木聚糖酶（28萬）的主要酶活組分為內(nèi)切β-1，4木聚糖酶。

圖1 木聚糖水解酶系
主要應(yīng)用領(lǐng)域
本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于啤酒工業(yè)、淀粉生產(chǎn)、烘焙工業(yè)、果蔬汁加工以及植物提取等多種領(lǐng)域，例如：
1. 應(yīng)用于啤酒生產(chǎn)中，特別是以小麥芽為原料的啤酒生產(chǎn)中，可以降低麥汁粘度，提高過濾速度，提高麥汁清亮度，改善過濾性能。
2. 應(yīng)用于小麥淀粉生產(chǎn)中，可以降低粉漿粘度，提高蛋白和淀粉的分離效率；提高谷朊粉和淀粉得率，降低能耗。
3. 應(yīng)用于玉米淀粉生產(chǎn)中，可以降低粉漿粘度，提高設(shè)備利用率；提高纖維烘干效率、降低能耗；提高玉米淀粉的收率。
4. 應(yīng)用于面包粉、饅頭粉等面制品加工中，可以增大面制品體積、改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)、提高面制品的烘焙性能。
5. 應(yīng)用于果蔬汁生產(chǎn)中，可以協(xié)同果膠酶降低果汁黏度，提高過濾速度，使果汁迅速澄清。
6. 應(yīng)用于植物提取行業(yè)中，可以協(xié)同其它酶類共同破解植物細胞壁，促進有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定義
在測定條件下，每分鐘水解木聚糖產(chǎn)生1μmol還原糖（以木糖計）所需的酶量定義為一個酶活力單位（u）。
作用條件
有效溫度范圍：35℃-85℃ 有效pH范圍：3.0-7.5
最適溫度范圍：65℃-75℃ 最適pH范圍：4.0-6.0
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：酶活力≥280,000u/g
外觀：淺棕色至淺黃色固體粉末。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。
產(chǎn)品標準
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業(yè)用酶

產(chǎn)品實物圖

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物理化學(xué)性質(zhì)
英文名	Xylanase from Trichoderma viride
中文名	木聚糖酶, 內(nèi)切-1,4-
CAS號	9025-57-4	溶解性	---
分子量	---	熔點	---
密度	---	沸點	---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

聯(lián)系人：劉偉

號碼一： 153****

號碼二： 095****

VIP企業(yè)默認展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

公司類型：生產(chǎn)廠
成立時間：1996-04-08
所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
注冊資本：2100萬元

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