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大豆分離蛋白

CAS號	9010-10-0
規格	25kg/袋	純度	99%
貨號	kns000051214	貨期	2
品牌	卡諾斯	庫存	999999ton
規格	25kg/袋
純度	99%
貨號	kns000051214
貨期	2
品牌	卡諾斯
庫存	999999ton
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參考價：￥24.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
kns000051214	卡諾斯	99%	25kg/袋	￥24.00元/公斤	2

產品詳情

詳細信息(中文)：
簡介：
大豆分離蛋白是一種與人體的必需氨基酸組成比例最接近、更易被人體吸收的天然植物蛋白源，屬于全價優質蛋白，沒有動物蛋白的副作用，不會引起肥胖癥、心血管病、高膽固醇癥等。隨著社會的發展和人們生活水平的提高，大豆分離蛋白愈來愈受到人們的青睞。
我公司生產的大豆分離蛋白是利用我國東北優質非轉基因大豆生產而成的高質量蛋白質，具有蛋白含量高，幾乎不含膽固醇等特點，具有良好的乳化性、凝膠性、溶解性、起泡性、吸油性和持水性等性能，是其它動物蛋白所不能替代的，廣泛應用于肉制品、魚制品、乳制品、面制品、飲品、兒童食品、糖果、方便食品、冷食制品和糖制品等營養食品和現代功能食品中，不僅可以有效地提高蛋白質的含量，并且可以改善食品的營養成份和口感，降低成本，延長保質期，具有很高的營養價值和市場應用范圍。
外觀：
該產品呈淡黃色、乳白色粉末，無肉眼可見外來雜質
用途：
乳化性：大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態穩定。
水合性：大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架,含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性。分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且幾乎不受溫度的影響。分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，最高水分保持能力為14g水/g蛋白質。
吸油性：分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質，防止脂肪向表面移動，因而起著促進脂肪吸收或脂肪結合的作用。可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩定。分離蛋白的吸油率為154%。
凝膠性：它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風味劑、糖及其它配合物的載體，這對食品加工極為有利。
發泡性：大豆蛋白中，分離蛋白的發泡性能最好。利用大豆蛋白質的發泡性，可以賦予食品以疏松的結構和良好的口感。
結膜性：當肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止氣味散失，有利于再水化過程，并對再水化產品提供合理的結構。
領域：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥：保健食品、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。