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水解動物蛋白生產廠家

CAS號	92113-31-0
規(guī)格	25*1	純度	食品級99%
貨號	urh	貨期	需咨詢
品牌	科隆多	庫存	1200000kg
規(guī)格	25*1
純度	食品級99%
貨號	urh
貨期	---
品牌	科隆多
庫存	1200000kg
注意：請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價：￥40.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規(guī)格	參考價	貨期
uthg	科隆多	食品級99%	25*1	￥40.00元/公斤	---
urh	科隆多	食品級99%	25*1	￥40.00元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
水解動物蛋白生產廠家水解動物蛋白廠家水解動物蛋白價格
該產品一般為淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。富含各種氨基酸，具有特殊鮮味物質和香味。糊狀體水解動物蛋白的一般成分：總氮量8～9%，脂肪小于1%，水分28～32%，食鹽14～16%。平均分子量1000～5000。粉末HAP的流動性良好，白色或淡黃色，黏度低，分子量約為2000～6000，系低分子多肽，具有動物蛋白固有的鮮香味，無其他異臭味。不同原料所制成的成品，其氨基酸組成各不相同，因此其鮮味性質和程度不盡相同，視所用原料和加工方法而異。如：由食用明膠經酶生物工程精制而成的HAP，內含18種氨基酸，具有優(yōu)異的保水性、乳化性，不易產生沉淀；有良好的抗氧化性，對易變質食物起保護穩(wěn)定作用，能有效改善調整食品的風味和結構品質；溶解性好，具有很好的表面活性、乳化性、潤滑性和滲透性；能迅速提供能量。

產品用途

HAP是一種良好的蛋白源，含有人體必需的膠原蛋白，并具有和阿膠相似的氨基酸組成，分子量合適，水溶性好，極易被吸收利用，促進細胞生長，HAP具有較佳的耐酸堿性和耐熱性，具有緩沖能力，不易褐變和變性。

在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調整食品結構，增強食品風味，并且能提高制品營養(yǎng)價值，使產品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質期。用量為0.5～2%。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有營養(yǎng)風味不變，易被人體吸收，提供蛋白質，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運動飲料，HAP分子量合適，能迅速提供能量，促進新陳代謝，腸胃消化吸收的負荷量較小。參考用量為0.2～1.0%。因HAP蛋白質含量高達90%，且主要為低分子多肽，易于吸收利用，故能提高產品的營養(yǎng)，用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品，能促進酵母等微生物生長，延長產品的貨架期。用量為2.0～5.0%。